El Mazapán

Uno de los productos más típicos de la gastronomía toledana es el mazapán. Su origen se remonta a la edad media, cuando en una de las invasiones de los almohades a la ciudad de Toledo, sus habitantes, ante la falta de alimentos con los que sobrevivir, mezclaron los pocos ingredientes que les quedaban: azúcar y almendras. Y así nació una masa de pan de almendras a la que denominaron mazapán. Y esos son exclusivamente sus ingredientes: azúcar y almendras a partes iguales. En la ciudad de Toledo y su provincia existen varios obradores de mazapán de reconocido prestigio, como Santo Tomé, Peces o el Convento. Vemos algunas fotografías del popular "Café de las monjas" en la calle Santo Tomé de Toledo